El aperitivo llamado por los franceses “l’apéro”, es ante todo un ritual social que se lleva a cabo antes de las comidas, almuerzo o cena. Se lo bebe en un café o en casa con amigos o familiares.
El pretexto del aperitivo es abrir el apetito. Las bebidas tradicionales son el pastis (es similar a nuestro anís pero más seco), martini, oporto. Kir (mezcla de vino blanco y de licor de cassis o grosella negra), whisky o jugo de frutas para quienes no consumen alcohol. Las bebidas son acompañadas con cacahuetes y pequeñas galletas saladas.
Se llega a lo de un amigo a la hora del “apéro” y este momento es la ocasión de conversaciones generales y distendidas pero cuando el alcohol comienza a calentar el espíritu de los comensales, las discusiones se tornan animadas y ruidosas.
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